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豆腐泡糯米蛋
豆腐泡糯米蛋
“
豆腐泡糯米蛋是一道家常菜品,主料有糯米、豆腐泡、香菇、咸鸭蛋。
”
豆腐泡糯米蛋食材明细
主要食材
糯米
100克
绿豆
50克
猪肉末
100克
瘦肉
200克
咸鸭蛋
2个
扁豆
30克
豆腐泡
100克
香菇
100克
辅助食材
洋葱
50克
荷叶
2克
小葱
1根
陈皮
3克
豆腐泡糯米蛋的做法步骤
步骤
step
1
准备食材:糯米100克、猪肉末100克、咸鸭蛋2个、新鲜香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、淀粉2克、生抽4克、白胡椒2克、盐2克。
步骤
step
2
所需食材:瘦肉200克、扁豆30克、绿豆50克、荷叶2克、陈皮3克。
步骤
step
3
糯米洗净、加清水浸泡3小时、沥干备用。
步骤
step
4
猪瘦肉洗净,然后切成小块。
步骤
step
5
猪肉末加料酒、淀粉、生抽、白胡椒、盐、拌匀、腌制10分钟。
步骤
step
6
锅中加水烧开,倒入瘦肉焯水,焯水,捞出。
步骤
step
7
鲜香菇切丁。
步骤
step
8
砂锅中注入适量清水,倒入瘦肉、扁豆、绿豆、荷叶,用小火煮1小时。
步骤
step
9
洋葱切末。
步骤
step
10
最后调入1茶匙盐、1茶匙鸡精即可。
步骤
step
11
小葱切葱花。
步骤
step
12
豆腐泡从一侧划一道口。
步骤
step
13
咸鸭蛋取出蛋黄、压碎。
步骤
step
14
腌制的猪肉末中、加入泡好的糯米、咸蛋黄碎、香菇丁、洋葱末拌匀。
步骤
step
15
用筷子将肉塞入豆腐泡中、塞满后放入盘中。
步骤
step
16
将做好豆腐泡糯米蛋放入蒸锅、冷水大火蒸煮30分钟。
步骤
step
17
取出撒葱花即可。
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