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“莲蓉金鱼饺外观非常像金鱼，造型可爱，所以被称作金鱼饺。”
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准备食材：饺子皮10张、猪肉末50克、胡萝卜15克、火腿肠15克、姜10克、香菇10克、生抽5克、香油5克、淀粉5克、盐1克、十三香1克。
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把猪肉末、香油、生抽、盐、香菇、姜末、火腿肠、淀粉、胡萝卜丁、十三香倒入碗中搅拌均匀。
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取饺子皮，包入肉馅，然后对折捏紧。
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把皮的一头与角连接做成金鱼头和鱼眼。
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捏出鱼背鳍，鱼尾按扁。
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用叉子压出鱼尾线条。
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在鱼肚脐下捏一下，突出金鱼肚皮，然后做好所有的金鱼饺。
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做好后上锅蒸8至10分钟即可。
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