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“三丝鱼肚羹在冬季养生中美味有营养，是冬季进补的良品。”
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准备食材：鱼肚200克、水发香菇20克、竹笋20克、瘦肉20克、小葱2根、姜1块、鸡蛋2个、水淀粉20克、盐2茶匙、鸡粉1茶匙、油适量。
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鱼肚洗净。
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水发香菇洗净切丝。
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竹笋洗净切丝。
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瘦肉洗净切丝。
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小葱一根切葱花，小葱一根切段。
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姜切丝。
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碗中放入瘦肉、鸡粉、蛋清、盐腌制30分钟备用。
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起锅倒油，油热加入葱、姜丝、腌好的肉丝煸炒出香味，然后再放入香菇丝、竹笋丝、鱼肚翻炒炒匀加入适量清水煮10分钟。
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接着水淀粉中倒入蛋黄搅散，倒入锅中。
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接下来加入盐调味。
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最后撒上葱花即可。
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