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“上汤菜心是一道美食，主要材料有皮蛋、菜心等。该菜咸鲜爽口，清淡宜人。制作要诀，菜心氽水时，要掌握好时间，不宜太熟。该菜治便秘，食健脾开胃、清热去火。”
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所需食材：菜心200克，香菇2朵，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，生姜1块，大蒜2瓣。所需调料：生抽1茶匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤匙。
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香菇切片。
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菜心去根。
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皮蛋切成小块。
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鸭蛋切小块。
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蒜切片。
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姜切丝。
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锅中热油，倒入蒜片炒香，捞出蒜片，注入适量清水。
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倒入香菇片，煮熟，捞出。
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加入盐、倒入菜心焯熟，捞出装盘。
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热锅下油，倒入香菇、姜丝、蒜片、料酒，上汤，鸡粉煮开。
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加入皮蛋和咸鸭蛋搅拌均匀。
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淋在菜心上即可。
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