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“淡菜节瓜排骨汤是一道由节瓜、淡菜、猪排骨等食材制成的美食。”
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食材：猪肚300克、芹菜1根、干辣椒6个、花椒3克、小米椒3个、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、料酒半勺、生抽1勺、豆瓣酱适量。
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准备食材：节瓜100克、猪骨100克、花生20克、淡菜50克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根。
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半熟猪肚洗净，切条。
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节瓜去皮切小块。
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芹菜切段，大葱半根斜切成段，小米椒3个斜切成段。
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猪骨洗净。
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蒜2瓣切片，干辣椒6个剪成段，姜1块切片。
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姜切片。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用。
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淡菜洗净。
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锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油，放入芹菜炒至断生。
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花生洗净。
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放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒。
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小葱切葱花。
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加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺，翻炒半分钟即可。
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首先锅中烧热水，放入猪骨焯水2分钟，捞出备用。
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然后砂锅中放入姜、猪骨、花生，倒入适量清水，盖上盖中火炖30分钟。
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接着放入节瓜、淡菜小火煲10分钟。
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接下来加入盐拌匀调味。
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最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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