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“莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。”
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准备食材：猪肚200克、莲子20克、花生20克、红枣5克、姜1块、香叶5克、料酒1茶匙、盐1茶匙、枸杞5克。
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猪肚洗净切条。
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莲子浸泡30分钟。
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花生浸泡30分钟。
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红枣切开。
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姜切片。
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首先起锅倒水，水开放入姜、香叶、料酒、猪肚，焯水3分钟，捞出备用，然后将猪肚倒入砂锅内，加入红枣、莲子、花生、姜、盐，再加适量清水，煲30分钟。
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接着放入枸杞，继续炖5分钟。
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最后盛入碗中即可。
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