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“鸳鸯酥是一种传统面点，形似鸳鸯，皮酥脆，层次分明，馅甜香，双色双味。馅心不能包得过多，交头的绳边要锁紧，否则易散。”
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1
准备油皮食材：中筋面粉200克、猪油80克、清水80毫升、糖粉30克。
2
准备油酥食材：低筋面粉160克、猪油60克。
3
准备内陷食材：肉馅80克。
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大碗中倒入中筋面粉。
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加入适量清水。
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倒入猪油。
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加入糖粉。
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搅拌成絮状。
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然后揉成面团。
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碗中倒入低筋面粉。
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加入猪油。
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搅拌均匀。
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揉成面团。
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将油皮面团分切成数个40克的小剂子。
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油酥面团分成相同份数的20克小剂子。
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再把油皮压扁。
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包入油酥。
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擀成长椭圆形面皮。
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卷起。
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包上保鲜膜静置10分钟。
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取出面团擀平。
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再卷起，静置10分钟。
23
将猪肉馅分切成35克大小。
24
将油酥皮从中间切开，将有螺旋层次的面朝上，用手压扁，再擀成有螺旋纹的面片，在面片中间放入适量的肉馅。
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将面团搓圆，然后放入烤盘中，烤箱180度，烤15分钟即可。
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