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“淡菜干贝瘦肉粥是一道色香味俱全的地方名点，属于粤菜系。即以淡菜，干贝，瘦肉加入米中熬成的粥。淡菜是贻贝肉加工成的干品，干贝由扇贝的闭壳肌风干制成，富含各种维生素，矿物质和其他重要的营养成分，且味道鲜美。”
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准备食材，猪里脊肉40克、淡菜20克、干贝10克、姜1块、料酒1勺、淀粉半勺、小葱1根。
2
大米洗净，放入清水中浸泡30分钟。
3
干贝、淡菜放入温水中浸泡，去掉黑须。
4
姜切丝。
5
葱切葱花。
6
里脊肉切小片，放入盐半勺、料酒半勺、姜丝、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。
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放入大米煮开后转小火熬煮10分钟，放入淡菜干、干贝、猪肉熬煮30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅，放入盐1勺、葱花拌匀后即可。
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