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“一个扬州老味道、一种美味的面食、它，就叫“鸡汤面”，它的味道那叫一个“纯”，鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的功效，能有效的治疗感冒，而土鸡比饲料鸡更具有营养。”
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准备食材：鸡肉100克、挂面200克、小葱1根、盐1茶匙、姜1块、黄瓜50克。
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鸡肉洗净剁块。
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姜切片。
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黄瓜切丝。
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小葱切葱花。
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锅中烧热水，倒入鸡肉，焯水2分钟，捞出备用。
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砂锅中倒入鸡肉、姜加适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟。
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然后加入挂面、黄瓜丝煮熟捞出装盘。
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最后撒上葱花即可。
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