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“蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。其含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高；其还能防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被”
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准备食材：乌鸡200克、蟹味菇100克、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、党参5克、料酒1茶匙。
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乌鸡洗净剁块备用。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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党参切段。
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蟹味菇切成两瓣。
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起锅倒水，将乌鸡倒入锅内焯水2分钟捞出。
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另起砂锅加入乌鸡、姜片、党参、料酒加适量清水没过食材煮40分钟。
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然后加入蟹味菇煮10分钟。
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接着加入盐调味，最后撒上葱花即可。
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