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“砂锅米线是用米线制作的一道特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。”
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准备食材：挂面250克、里脊肉150克、火腿肠100克、豌豆荚10克、姜一片、番茄80克、大蒜2瓣、葱一根、淀粉70克、食盐一勺、白胡椒粉一勺、生抽一勺、清水三百毫升。
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里脊肉切片。
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火腿肠切片。
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姜切片。
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番茄淋上热水，使它剥皮更容易，将番茄切成片。
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里脊肉放入食盐一勺，白胡椒粉一勺，生抽一勺，加入少量清水，放入淀粉搅拌均匀。
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热锅加入冷油，放入姜片、大蒜、葱一根，倒入番茄片炒出汁，加入黄花菜、黑木耳，放入三百毫升清水，大火煮开夹出大葱，放入腌好的肉片，放入挂面、火腿、豌豆尖煮熟即可出锅。
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