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“鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼。它的头和躯干都很狭长，尤其是躯干部，末端很尖，形状很像标枪的枪头，而且它在海里的行动十分迅速，所以又叫枪乌贼。它营养价值很高，是名贵的海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，具有防治贫血、预防糖尿病、恢复视力等功效。”
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鱿鱼干100克，竹笋200克，生姜1块，桂皮2克，干辣椒5克，大蒜3瓣，粉丝30克、干锅酱1汤匙，香辣酱1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙
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淡干鱿鱼浸泡1小时，粉丝加入清水泡软。
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姜切丝。
4
蒜切丝。
5
干辣椒剪成丝。
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鱿鱼干切丝。
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热锅下油，倒入鱿鱼丝，过油捞出沥干。
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锅底留油，倒入笋丝过油，捞出备用。
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另起一锅，油温6成热，倒入姜蒜丝、干辣椒丝，笋丝、鱿鱼丝炒匀。
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调入香辣酱、干锅酱炒匀，倒入粉丝、桂皮翻炒均匀。
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最后调入盐、鸡精拌匀即可出锅。
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