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“笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效。”
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食材：水竹笋300克，腊肉150克，小米椒2个，蒜3瓣，姜2克，小葱1根。调味料：食用油5克，豆瓣酱2克，白糖2克，鸡精2克，生抽1克。
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水竹笋切片。
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腊肉切片。
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蒜对半切开。
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姜切丝。
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小葱切葱花。
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小米椒切片。
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锅中油温5成热时，倒入腊肉，煸炒出油。
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放入豆瓣酱、小米椒、姜丝、蒜片，炒出红油。
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加入水竹笋、白糖、鸡精、生抽，继续翻炒3分钟。
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盛出，撒葱花。
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