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“紫苏田螺煲是一道家常菜，主料是田螺等，配料是小葱等，调料是食用油等，经过煮制而成。”
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食材：田螺500克，青椒1个，红椒1个，紫苏5克，大蒜4瓣，生姜1块，大葱1段，八角1个，小葱1根，干辣椒4个，酸笋100克。
辅料：豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙。
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田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。
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紫苏切细丝。
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生姜切丝。
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大葱切片。
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干辣椒切段。
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青椒切圈。
8
大蒜切片。
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小葱切段。
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热锅倒油，下入豆瓣酱蒜片姜丝、放入大葱八角干辣椒紫苏、再下入田螺大火翻炒均匀。
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调入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入料酒，加盖焖煮20分钟。
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再放入红椒圈、青椒圈，放入盐、翻炒均匀至断生，加入小葱炒匀即可出锅。
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