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“紫苏炒田螺是一道家常菜，主料是紫苏，田螺等，配料是姜蒜等，调料是食用油等，经过炒制而成。”
1
食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克。
调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个。
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田螺洗净、敲去螺尾。
3
小米椒切圈 、大蒜对半切开、姜切片、紫苏切丝。
4
热锅倒油、油温6成热时、下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香、倒入田螺、炒匀、淋入料酒、30毫升清水、煮4分钟。
5
放入紫苏、小米辣、盐、生抽、炒匀即可。
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