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“田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有盘中明珠的美誉，它富含蛋白质、维生素和人体必须的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。”
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食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克。调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个。
2
田螺洗净，敲去螺尾。
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小米椒切片。
4
大蒜对半切开。
5
姜切片。
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紫苏切丝。
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热锅倒油，油温6成热时，下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香，倒入田螺，炒匀，淋入料酒、30毫升清水，煮4分钟。
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放入紫苏、小米辣、盐、生抽，炒匀即可。
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