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“口味牛蛙是一道家常菜，主料是牛蛙等，配料是姜蒜等，调料是豆瓣酱等，经过煮制而成。”
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所需食材：牛蛙1000克，小米椒30克，紫苏少许，花椒5克，大蒜适量，干辣椒10克。
所需调料：野山椒30克，泡椒30克，郫县豆瓣酱40克，蚝油20克，子姜少许，孜然2克，啤酒适量。
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姜切末。
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小米椒切末。
4
泡椒切末。
5
红椒切末。
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蒜片切末。
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牛蛙斩去脚蹼切块，加盐、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制。
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起油锅，下牛蛙快速滑炒，捞出备用。
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热油，爆香姜、蒜，小米椒、花椒、孜然粉、豆瓣酱、料酒。
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下牛蛙爆炒，加蚝油、泡椒，继续炒。
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放几片紫苏，炒几下即可出锅。
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