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“爆炒田螺肉是由田螺肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。”
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准备食材：田螺肉200克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、料酒1茶匙、蒜3瓣、黄瓜50克、豆瓣酱1茶匙、耗油1茶匙、泡椒1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、小葱1根。
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田螺肉洗净。
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生姜切片。
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蒜切片。
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黄瓜去皮切丁。
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泡椒切段。
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小米椒切圈
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小葱切葱花。
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首先起锅烧热水，水开，放入田螺肉、料酒、姜，大火煮沸捞起沥干水分备用。
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然后起锅倒油，油温6成热，放入豆瓣酱、姜、蒜、泡椒、小米椒，翻炒出红油，再放入田螺肉、耗油、味精、盐、生抽、黄瓜，爆炒3分钟。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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