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“荷叶饼是汉民族的一种传统美食，主要是河北地区的，在民国期间，便在民间风靡，招致众人喜爱，吃着特别有弹性，如果加上葱，酱，也很好吃，陕西也到处可以见到。”
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食材：中筋面粉250克、酵母2克、温水150克、胡萝卜1根、香菇3朵、土豆150克、小葱1根、姜3克、水淀粉3克。调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽3克、蚝油2克、五香粉1克、鸡精2克。
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酵母加温水融化，加入面粉、白糖，拌匀成面絮，揉成面团，醒发至2倍大，均分成6分，搓圆。
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取一个面团，擀成牛舌状，表面刷薄油，对折，用新梳子按压成荷叶形状。放入蒸屉中，置于蒸锅内发酵15分钟，上汽后蒸20分钟，关火焖5分钟，取出备用。
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胡萝卜切小丁。
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香菇切小丁。
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土豆去皮，切小丁。
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小葱切葱花。
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姜切末。
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炒锅中油温5成热时，下入姜末爆香，放入胡萝卜、香菇炒软。
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加入土豆炒软，放入盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、葱花，炒匀，倒入水淀粉勾芡，盛出备用。
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将炒好的食材夹在荷叶饼中，食用即可。
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