“银丝饼是一种用面粉作为主料制作而成的煎饼,含有丰富的蛋蛋白质、淀粉、粗纤维和碳水化合物,可以健脾养胃促进消化,降血脂,健脾养胃。”
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准备食材:面粉200g、水100g、植物油适量、盐1汤匙、花椒粉适量。2
将面粉倒入碗中,并加入水混合,形成絮状。3
将絮状面粉揉成面团。4
揉好的面团盖上湿布,醒发1个小时。5
将醒好的面团分成两份,先取其中一份放在案板上,用擀面杖擀成面饼。6
将面饼的两面都涂上油,再撒上盐和花椒粉。7
将面饼叠成风琴褶,并用刀切成细丝。8
用手抓住面丝的两头,往两边撑,撑到原来的两倍长即可。9
将撑好的面丝盘起来,压扁,擀开。10
将锅烧热,直接放入一张面饼。11
煎至面饼起泡,翻面,用刷子给翻过来的一面刷上一层油。12
过一段时间后再翻面,刷一次油,反复翻面几次后出锅。13
最后将饼撕成小块即可。