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“土豆茄子炒豆角，是一道以土豆、豆角、茄子等为主料烹饪的菜肴。”
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准备食材：茄子1个、豆角150克、土豆100克、蒜3瓣、小米椒2个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、油适量。
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蒜切末。
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小米椒切圈。
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茄子切长条。
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豆角切段。
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土豆切长条。
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烧锅水、加入少许盐和几滴油，将土豆条和豆角放入锅中焯煮至九成熟后捞出。
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起锅倒油，油热放入蒜末和小米椒爆香。
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下入茄子翻炒2分钟，再放入焯好水的土豆条和豆角翻炒。
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然后加入生抽、蚝油、盐、翻炒均匀即可。
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