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“蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。”
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食材：肉末30克，虾干15克，生菜300克，耗油30克，甜椒15克。
大蒜10克，生姜1块，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙，盐1茶匙。
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生菜洗净，清水烧开，放入生菜汆烫5秒钟，让菜的颜色保持鲜绿。捞出装盘。
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虾干泡水后切成小段。
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甜椒洗净切成小块
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姜蒜切末。
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碗中调入盐、蚝油、水淀粉、生抽，混合搅拌均匀调成酱汁。
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锅中热油，下姜末蒜末、甜椒爆香。
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放入五花肉末和虾干翻炒均匀。
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放入料汁，翻炒均匀，最后淋在生菜上就可以了。
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