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“牛庄馅饼，辽宁省鞍山市海城古镇牛庄特色美食，因其是东北进关的必经之地而成为重要的商品集散地和著名港口，正因为其商业的发达和大量的客流，聪明的牛庄人制作出了著名的牛庄馅饼。经过多年的发展，牛庄馅饼不仅远近闻名，甚至到人民大会堂一展风采，可谓香飘四海。其开山鼻祖被认为是高晓山。”
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食材：面粉300克、温水200克、牛肉末500克、大葱10克、植物油15克、盐3克、生抽4克、蚝油2克、五香粉1克、香油2克。
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面粉中加入温水、2克盐、10克植物油，拌匀成面絮，揉成光滑面团，放置醒发40分钟。
3
取出，揪出约30克等量小剂子，揉成小面团。
4
大葱切末。
5
牛肉末中加入大葱末、2克植物油、1克盐、生抽、蚝油、五香粉、香油，搅拌均匀。
6
面团擀平，放入约30克肉馅，包裹好，压扁。
7
炒锅中刷薄油，放入牛肉馅饼，煎至两面金黄。
8
盛入盘中即可。
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