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“节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。”
1
食材：虾干10克，节瓜200克，姜1克，小葱2根。
调味料：食用油2克，盐1克，鸡精1克。
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虾干温水泡5分钟，捞出沥干。
3
姜切末，小葱切葱花。节瓜去皮，切条。
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热锅倒油，5成热，下姜、虾干，炒香，加节瓜，炒匀。
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倒入600毫升清水，加盖焖煮5分钟。
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调盐、鸡精，拌匀。
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装盘，撒葱花即可。
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