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“糟炒鸡丝主要是用鸡肉和笋片炒制而成，这道菜的配料很丰富，鸡丝香酥可口，笋片营养健康，是一道很受欢迎的家常菜。”
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所需食材：鸡脯肉200克、蒜苔50克、白萝卜40克、水发笋片40克、鸡蛋1个、淀粉2勺、精盐2勺、味精1勺、绍酒2勺、清水适量、色拉油适量。
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鸡脯肉洗净，片成薄片，再切成细丝，放入碗内。
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碗中加入鸡蛋清、精盐、淀粉、抓匀上浆备用。
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笋片和白萝卜分别洗净，切成丝。
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蒜苔洗干净，切成长段。
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将切好的蒜苔放入沸水中焯一下，捞出。
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炒锅烧热，倒入色拉油烧至四成热，放入鸡丝炒至八成熟，捞出沥油。
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锅内留底油，烧热，放入白萝卜、笋片，再加入绍酒、味精、蒜苔、鸡丝烹煮。
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用水淀粉勾芡，即可装盘上桌。
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