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“鸡脯肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。”
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食材：干香菇20克，鸡脯肉300克，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱2根
调味料：食用油6克，盐1克，生抽3克，老抽1克，胡椒粉1克，干辣椒3个
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干香菇用清水泡发20分钟，水留用。
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鸡脯肉切方丁。
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姜切片。
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蒜对半切开。
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大葱切段。
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小葱切葱花。
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干辣椒切断。
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热锅倒油，油温6成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入鸡脯肉，炒匀。
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淋入生抽、老抽，炒匀，加入400毫升清水、香菇、泡香菇的水、盐，煮30分钟。
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调入胡椒粉，炒匀，装盘，撒葱花。
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