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“雪菜烧肥肠是一道用雪里红和肥肠制作而成的菜肴，这道菜咸鲜可口，肥肠入味，雪里红香味扑鼻，是非常受欢迎的家常菜。”
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准备食材：熟肥肠150克、雪里红末50克、芹菜50克、水发笋片30克、葱段3克、姜片3片、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油1匙、白糖1匙、黄酒1匙、色拉油适量
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将熟肥肠切成2厘米长的斜刀块。
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放入沸水中略烫，捞出洗净。
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坐锅点火，加入色拉油烧热。
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先放入水发笋片、肥肠块、雪里红末、酱油、白糖、黄酒、葱段、姜片，加入适量清水。
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再盖上盖，转小火焖约20分钟。
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然后加入芹菜粒、精盐、味精烧1分钟。
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撒上胡椒粉装盘即可。
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