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“西红柿鸡汤是一道由西红柿和鸡肉味主食制成的美味菜肴。”
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准备食材： 西红柿80克、鸡脯肉75克、青豆50克、鲜牛奶25克、味精1勺、盐1勺、淀粉适量、高汤适量、葱花少许。
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将洗净的鸡脯肉切成小块。
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鸡脯肉剁成肉末。
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剁好的鸡脯肉放入碗中。
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淀粉倒入牛奶碗中。
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搅拌均匀，制成淀粉液。
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再把淀粉液倒入鸡肉末中。
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加少许精盐。
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搅拌成肉泥。
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西红柿用开水焯烫一下。
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西红柿去掉外皮。
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西红柿切成细丁备用。
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炒锅置旺火上,加入高汤烧开,再倒入西红柿丁，倒入青豆，大火烧沸。
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关火，用筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拔入锅内，拨成青豆粒大小的圆形小疙瘩，拨完后用大火烧开。
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烧至所有食材浮在汤面上。
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加入盐、味精，用淀粉液勾芡，搅拌均匀，即可出锅。
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最后撒上葱花即可。
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