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“鸡油使得滑子菇更加的鲜美，而吸收了鸡油的滑子菇也使得汤不那么油腻。”
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所需食材：粉丝1个、鸭血200克、酸菜100克、泡椒30克、泡姜20克、蒜2瓣、花椒2克、胡椒粉1克。
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准备食材：鸡油适量、滑子菇30克、瘦肉100克、盐1茶匙、小葱1根、料酒1茶匙、生粉1茶匙。
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粉丝放入温水中泡软。
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滑子菇洗净备用。
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鸭血切块，酸菜切丝。
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小葱切葱花。
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泡椒、泡姜切碎，蒜切末，香菜切段。
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瘦肉切片。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒，放入酸菜炒半分钟。
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碗中放入瘦肉、生粉、料酒搅拌均匀备用。
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锅中倒入适量清水煮开。
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砂锅中放入滑子菇、鸡油，然后加适量水，大火烧开，转小火炖15分钟。
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放入鸭血煮2分钟，放入粉丝煮熟。
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然后放入瘦肉继续炖5分钟。
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放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀，盛出后撒上香菜即可。
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接着加入盐调味。
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最后撒上葱花即可。
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