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“酸菜水饺是用面皮包猪肉酸菜馅水煮而成。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。此饺口味酸咸而香，不腻，汁浓味醇。”
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准备食材：酸菜100克、猪肉100克、饺子皮100克、鸡蛋1个、姜1块、小葱1根。
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酸菜洗净切碎。
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猪肉剁成泥。
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姜切末。
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小葱切葱花。
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首先碗中倒入猪肉泥、酱油、姜，再倒入一个鸡蛋，搅拌均匀至上劲。
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然后再加入酸菜、盐、鸡精、少许油调味拌匀。
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接下来将饺子皮放入手心，用筷子取适量肉馅放入饺子皮中间，然后沾取适量清水捏出花边。
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接着将包好的饺子放入蒸锅，上汽蒸8分钟。
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最后撒上葱花即可。
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