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“鸭血烧五花肉是一道家常菜。”
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食材： 五花肉500克、鸭血300克、青椒50克、葱白1段、红椒30克、姜1块、大蒜3瓣、八角1个。
辅料： 油适量、蚝油1勺、盐1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、生抽1勺。
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五花肉切小块。
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鸭血切小块。
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青椒 红椒去蒂去籽切丁。
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生姜拍碎。
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大蒜切粒。
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鸭血倒入锅中汆水3分钟捞出沥干。
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炒锅加入适量油，倒入五花肉，中火煸至出油肉微干。
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加入大蒜 生姜、八角、葱白、加入老抽1勺、料酒1勺。下入鸭血、蚝油1勺、盐1勺 炒匀、加入白糖1勺倒入200毫升清水，加盖大火焖煮至水微干。
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倒入青椒、红椒、调入生抽翻炒至断生，出锅装盘即可。
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