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“蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。”
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所需食材：虾300克、红椒50克、葱2根、蒜30克、粉丝1个。
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粉丝用温水泡软。
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鲜虾洗净切去虾须，切开虾背，去掉虾线。
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蒜切末，葱切葱花，红椒切末。
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将粉丝铺在盘子上，依次摆好开好背的鲜虾。
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锅中放入适量油，烧热之后，加入蒜蓉炒香，盛出淋在鲜虾上。
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放入虾蒸制6分钟，出锅后淋上生抽1勺，撒上红椒末，葱花。
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油温烧至7成热，淋上热油即可。
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