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“黄豆泡发，黄豆芽焯熟，五花肉、豆腐干、香菇切丁，胡萝卜、黄瓜切细丝，姜葱蒜切末；||锅中倒清水烧开，将黄豆、豆芽，焯熟；||锅中倒油，放入八角炒香，加入五花肉、黄酱、甜面酱、清水拌匀，小火慢炸，放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油、白糖继续炸10分钟；||将面条煮熟，浇上炸酱即可。”
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黄豆清水泡发，黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。胡萝卜、黄瓜切细丝。姜葱蒜切末。锅中倒入适量清水烧开，依次放入黄豆、豆芽。焯熟捞出。
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锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟，放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。
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锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冰水。盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可。
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