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“毛豆能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒，吃多了会滑脾。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 毛豆蒸排骨是很好的搭配，用蒸的全部营养不会流失，很美味。”
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准备食材：毛豆100克，排骨300克，香菇50克，红椒半个，大蒜3瓣，小葱1根，盐1克，白醋5克，蒸鱼豉油5克，老抽2克，蚝油5克，油适量。
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香菇去蒂切丁。
3
红椒切丁。
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大蒜切末。
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葱切葱花。
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排骨放入碗中，加入适量清水，放入盐1克、白醋5克抓洗干净，清洗干净后沥干水分。
7
锅中放入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出备用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、香菇丁炒香，盛出备用。
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碗中放入排骨、毛豆、炒好的香菇丁，调入蒸鱼豉油5克、老抽2克、蚝油5克拌匀，腌制30分钟。
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然后装盘，锅中放入排骨蒸10分钟。
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然后撒上红椒丁、葱花焖1分钟。
12
出锅完成。
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