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“排骨米饭是一道快餐菜肴，属鲁菜系。以中华传统烹饪方法精选各种绿色原料后，用特殊煮制工艺配以各种天然香料，精心构制成。其排骨味美肉嫩，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。”
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准备食材：排骨100克、大米200克、土豆30克、胡萝卜30克、干香菇10克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1块、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根。
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排骨洗净。
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大米洗净。
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土豆去皮切块。
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胡萝卜切块。
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干香菇泡发。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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首先起锅烧热水，水开放入排骨、料酒、姜，将排骨焯水3分钟捞出备用。
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然后起锅倒油，油温6成热，放入冰糖小火熬融化，再倒入排骨翻炒至上色，接着倒入适量清水，加入姜、盐、生抽、老抽、香菇，焖煮30分钟。
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接下来砂锅中倒入大米、煮好的排骨汤、胡萝卜、土豆，中火焖煮25分钟。
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最后盛出装盘，撒上葱花即可。
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