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“鲍鱼是名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，食之可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾。”
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鲍鱼200克，鸡肉300克，姜1块，蒜适量，葱2根，芡粉适量，米酒适量，盐2茶匙，豆瓣酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，油适量。
2
首先把鲍鱼放入装有清水的碗中，再用刷子刷干净（适量盐）。
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并借助工具把肉剔出，然后用菜刀切出整齐的纹路。
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再切一些姜块。
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切葱段。
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处理好的鸡肉切块。
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鲍鱼加入芡粉、米酒和盐，搅拌均匀。
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鸡块同样加入这些调料，并搅拌均匀。
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豆瓣酱和辣椒酱混合，锅中热油并倒入鲍鱼翻炒。然后盛出。
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准备新油加热后倒入姜块和蒜。放入鸡块和适量清水，中火烹煮收汁。倒入酱料和鲍鱼，出锅前撒上葱段。
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盛出即可食用。
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