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“1、鲍鱼用刷子刷干净并借助工具把肉剔出。2、切出整齐的纹路，再切一些姜块和葱段，处理好的鸡肉切块，鸡块和鲍鱼分别加入芡粉、米酒和盐搅拌均匀，豆瓣酱和辣椒酱混合；3、锅中热油并倒入鲍鱼翻炒；4、热油加热后倒入姜块和蒜，放入鸡块和清水，中火烹煮收汁，倒入酱料和鲍鱼，撒上葱段即可食用。”
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首先把鲍鱼放入装有清水的碗中，加入适量盐，用刷子刷干净并借助工具把肉剔出。
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然后用菜刀切出整齐的纹路，再切一些姜块和葱段。
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处理好的鸡肉切块，鲍鱼加入芡粉、米酒和盐搅拌均匀。
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4、鸡块同样加入这些调料并搅拌均匀，豆瓣酱和辣椒酱混合。
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锅中热油并倒入鲍鱼翻炒，然后盛出。
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准备新油加热后倒入姜块和蒜，放入鸡块和适量清水。
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中火烹煮收汁，倒入酱料和鲍鱼，出锅前撒上葱段，盛出即可食用。
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