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“葱切葱花，大葱切段，姜、野山椒、蒜、红辣椒、番茄切块；||黑鱼切片，加入孜然粉、蛋液和油拌匀，倒入芡粉揉捏；||锅里倒油，倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱，小火搅拌倒入番茄，然后倒入清水和红辣椒，之后加盐和糖；||将鱼片倒入锅内，加醋搅拌，将鱼片煮至弯曲撒上葱花即可出锅。”
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食材：黑鱼300克，番茄50克，小葱一根，大葱一段，姜一块，红辣椒3克，野山椒3克；
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葱切葱花，大葱切段、姜和野山椒切块。
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再把蒜和红辣椒切块，番茄切块。
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黑鱼切开对半后再取它的侧身肉，并将肉切块或切片，放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油用手捏至均匀，倒入一些芡粉再揉捏。
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接着在锅里倒入适量油，然后倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱，小火搅拌后再倒入番茄，温度升高后倒入清水和红辣椒，水温沸腾后加入一勺盐和糖。
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再将鱼片倒入锅内，加入一点醋并搅拌。
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将鱼片煮至弯曲即可出锅，最后撒上葱花就做好了。
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