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“花菜花蛤是一道鲜香可口的菜肴，主要用花菜和花蛤做成。蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效。”
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准备食材：花蛤300克、花菜200克、番茄1个、姜1块、蒜2瓣、小葱2根、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺、绍酒1勺、生抽1勺、白糖1勺。
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花蛤放入盐水中浸泡吐沙。
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花菜洗净切小朵。
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番茄洗净切丁。
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姜切末。
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蒜切末。
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小葱切末。
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锅中放入适量水烧开，放入花蛤煮至开壳，盛出备用。
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放入花菜焯水半分钟，盛出备用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、姜末，放入番茄丁炒出汁。
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加入适量清水，放入花蛤、花菜大火烧开，煮1分钟。
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调入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、绍酒1勺、胡椒粉2克、生抽1勺搅拌均匀，放入水淀粉1勺勾薄芡，出锅撒上葱花即可。
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