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“蛤蜊炖鸡是一道家常菜，主料是鸡肉等，配料是生姜等，调料是酱油等，经过炒制而成。”
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食材：鸡肉600克，蛤蜊100克，青椒1个，香叶2片，花椒2克，八角1个，桂皮1块，生姜1块，葱白1段。辅料：白糖1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，油适量，料酒1勺。
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蛤蜊洗净。
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姜切片。
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葱切段。
5
青椒切块。
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鸡剁成小块。
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水沸后下入鸡肉放入料酒1勺，焯去血沫捞出。
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锅中热油，放入姜片、葱段、花椒、香叶、桂皮、八角、炒香。
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加入鸡块翻炒至鸡肉变色。
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加入生抽1勺、白糖翻炒均匀，加入适量热水，煮开后改中火炖30分钟。
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加入蛤蜊，放入盐1勺，继续炖20分钟。
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加入青椒翻炒均匀，即可出锅装盘。
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