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“蛤蜊汤是一道菜名，属于汤类，用蛤蜊、白菜等做成的。由新鲜蛤蜊及其他新鲜蔬菜熬制而成，蛤蜊为主、蔬菜为辅。营养价值极高，有益于多类人群，海鲜过敏者慎食。”
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准备食材：蛤蜊200克、豆腐100克、胡萝卜50克、油适量
小葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙。
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蛤蜊用盐水浸泡30分钟。
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豆腐切小块。
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胡萝卜切丝。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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首先锅内倒水，水开倒入蛤蜊、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
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然后在砂锅内放入蛤蜊、姜片、豆腐，再倒入适量清水，大火煮沸，中火炖煮10分钟。
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接在砂锅中放入盐、鸡精、胡萝卜，拌匀调味，继续焖煮5分钟。
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最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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