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“1.黄豆、豆芽提前焯水；2.油烧至7成热，放八角炒香加五花肉炒出油加入黄酱、甜面酱、清水炸10分钟，放豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油、白糖继续炸10分钟；3.面条煮熟，捞出过冰水。盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱。”
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材料：去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克。
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五花肉洗净切成半厘米见方的小丁。
3
豆腐干洗净切成半厘米见方的小丁。
4
香菇洗净切成半厘米见方的小丁。
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胡萝卜切细丝。
6
黄瓜切细丝。
7
姜切末。
8
葱切末。
9
蒜切末。
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锅中倒入适量清水烧开，依次放入黄豆、豆芽，焯熟捞出。
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锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟。
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放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。
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锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冰水，盛入碗中。
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依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可。
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