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“蒜苔炒肉是一道最常见的家常快手小炒，其实越是家常菜越难做好，正所谓众口难调，好不好吃各人心中都有自己的标准。”
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准备食材：蒜苔200克、猪瘦肉100克、胡萝卜100克、油适量、盐1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、大葱1段。
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蒜苔洗净切段。
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猪瘦肉洗净切丝。
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胡萝卜切条。
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大葱切片。
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姜切片。
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蒜切片。
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首先起锅烧热水，倒入蒜苔、胡萝卜焯水至熟捞出备用。
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然后起锅倒油，油温6成热，放入葱、姜、蒜，炒出香味，再倒入肉丝炒至断生，接着倒入焯好的食材，调入酱油、盐、味精，翻炒3分钟。
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接下来调入生抽翻炒入味即可。
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