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“茭白茄子炒肉片是一道以茭白、茄子和猪肉作为主料做成的家常菜，这道菜营养健康，老少皆宜。”
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准备食材：茭白100克、猪瘦肉100克、茄子100克、蒜3瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油适量。
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蒜切末。
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猪瘦肉切片。
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茭白切片。
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茄子切片。
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腌肉：加入蒜末、淀粉、盐、生抽、料酒抓匀腌制10分钟。
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起锅倒油，油热下入肉片炒至断生，捞出。
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锅内倒油，再倒入茄子炒3分钟左右。
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然后倒入茭白炒2分钟。
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最后倒入炒熟的肉、盐翻炒均匀即可。
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