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“芹菜炒肉是一道富有营养而又色香味俱全的家常菜。”
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准备食材：芹菜杆200克、猪瘦肉150克、笋100克、蒜2瓣、姜2克、食用油10克、酱油2克、盐1克、鸡精1克、料酒2克、淀粉2克。
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所需食材：土豆200克、小葱1根、姜1块、蒜2瓣、干辣椒10克、花椒2克、淀粉50克。
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1.猪瘦肉切丝
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土豆去皮洗净切成条，放淀粉搅拌均匀。
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加淀粉、料酒、盐。
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姜蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪成段。
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拌匀、腌制15分钟。
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锅里倒油，油温烧至7成热，放入土豆条炸至酥脆，捞出。
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芹菜杆切段。
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锅中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，放入土豆条，加入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花搅拌均匀。
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笋切丝。
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盛出装盘。
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蒜切片。
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姜切丝。
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热锅倒油、油温6成热时、下猪瘦肉、炒散。
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加姜、蒜、爆香。
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放笋丝、芹菜、酱油、炒2分钟。
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调入鸡精、炒匀即可。
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装盘即可
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