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“榨菜蒸排骨是用榨菜与排骨共同蒸制而成的美食，其中排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。”
1
食材：羊肉300克 胡萝卜100克 姜1块 蒜5瓣 干辣椒5个 花椒3克 香叶2片 八角2个 桂皮1块。
2
食材：榨菜200克、排骨400克、大葱1段、大蒜2瓣、姜2片、小葱1根。
调味料：生抽1克、蚝油1克、料酒1克。
3
羊肉洗净沥干水分，然后切1.5cm见方的块。
4
大葱切丝。
5
胡萝卜洗干净，切滚刀块。
6
大蒜切末。
7
倒入砂锅中，放入八角、花椒、桂皮、清水适量。大火煮开后，改小火焖1小时40分钟。加入胡萝卜块，继续焖20分钟左右，加入适量盐、鸡精调味即可。
8
姜切丝。
9
姜1块切片。
10
小葱切葱花。
11
蒜5瓣切粒。
12
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒炒出香味。
13
排骨洗净，放入碗中，放入葱、姜、生抽、蚝油、料酒、蒜搅拌均匀，再放入榨菜搅拌均匀，腌制15分钟。
14
倒入羊肉炒至变色，再放入豆瓣酱半勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均匀。
15
锅里水开后，放入排骨，大火蒸15分钟。
16
最后撒上葱花即可。
17
倒入砂锅，放入八角、花椒、桂皮、清水适量。
18
煮开后小火焖1小时40分钟，加入胡萝卜继续焖20分钟，加入适量盐、鸡精调味即可。
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