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“小米辣泡花生是一种家常美食，其味道鲜美可口。”
1
准备食材：花生米300克，小米椒10克，盐3克，花椒4克，白糖2克。
2
大葱1段切丝，姜1块切丝。小米椒去籽切细丝，香菜切长段。
3
花生米用清水浸泡1小时。
4
.鲤鱼洗干净，然后在鱼身上两面各划2刀，放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底和鱼身铺上姜葱丝。
5
小米椒切断。
6
将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟，取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克。锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
7
倒入花生米汤锅中，加入500毫升清水，锅内放入4克花椒、3克盐，加盖煮半个小时关火，倒入小米椒、白糖焖5分钟，冷却后装入碗中，用保鲜膜密封放置一晚即可食用。
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