阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“糖酥鲤鱼是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，其色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。”
1
食材准备鲤鱼500克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐适量、酱油1汤匙、白醋20克、白糖200克、清水200克、水淀粉300克、色拉油适量。
2
在处理好的鲤鱼身上两侧划上厚约2.5厘米的花刀，然后放入碗中。
3
在鱼身上涂满盐，稍微腌制一下。
4
然后在鱼身上抹上一层淀粉糊，备用。
5
锅中倒油，油温烧至7成热，手提鱼尾，使刀口张开，放入油锅内。
6
用勺子舀油浇在鱼身上，炸2分钟，然后将鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。
7
锅中倒油，下姜末、蒜末、葱末炒香。
8
再加白醋、酱油、白糖，倒入一点清水。
9
最后用水淀粉勾芡成汁，待汤汁浓稠，趁热浇在鱼身上即可。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
