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“糟炒鸡丝是一道用鸡脯肉和笋片作为主料制作而成的菜肴，这道菜口感丰富，鸡丝香酥可口，笋片营养价值极高，是一道很受欢迎的家常菜。”
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准备食材：鸡脯肉200克、蒜苔50克、白萝卜40克、水发笋片40克、鸡蛋1个、淀粉2勺、精盐2勺、味精1勺、绍酒2勺、清水适量、色拉油适量。
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将鸡脯肉洗净，片成薄片，再切成细丝，放入碗内。
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加入鸡蛋清、精盐、淀粉、抓匀上浆备用。
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将笋片，白萝卜洗净后切成丝。
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蒜苔洗净，切成4厘米长的段。
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放入沸水中焯一下，捞出沥干。
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炒锅置旺火上，加入色拉油烧至四成热，放入鸡丝滑炒至八成熟，捞出沥油。
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锅内留少许底油烧热，放入白萝卜、笋片，再加入绍酒、味精、蒜苔、鸡丝烹煮。
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用水淀粉勾芡，即可装盘上桌。
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