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红烧黄花鱼

黄花鱼又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。

红烧黄花鱼食材明细

主要食材
辅助食材

红烧黄花鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    红烧黄花鱼做法步骤:1 准备食材,黄花鱼300克、干辣椒3克、姜1块、蒜3瓣、八角1个、料酒1勺、海鲜酱1勺、大葱1段、小葱1根、花椒3克、鸡精半勺、醋半勺、盐1勺。
  • 步骤step

    2

    红烧黄花鱼做法步骤:2 大葱切段。
  • 步骤step

    3

    红烧黄花鱼做法步骤:3 姜切片。
  • 步骤step

    4

    红烧黄花鱼做法步骤:4 蒜切粒。
  • 步骤step

    5

    红烧黄花鱼做法步骤:5 姜切末,蒜切末。
  • 步骤step

    6

    红烧黄花鱼做法步骤:6 小葱切葱花。
  • 步骤step

    7

    红烧黄花鱼做法步骤:7 油温烧至6成热,放入黄花鱼煎至2面金黄。
  • 步骤step

    8

    红烧黄花鱼做法步骤:8 加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀。
  • 步骤step

    9

    红烧黄花鱼做法步骤:9 加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。
  • 步骤step

    10

    红烧黄花鱼做法步骤:10 汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀,盛出撒上葱花即可。
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